Zahmeti Az, Lezzeti Çok: Beyti Sarma Tarifi

Kebapçılarda yemelere doyamadığımız o beyti kebaplar… Şimdi kebapçılardan daha lezzetli, üstelik daha ekonomik bir şekilde evde yapabileceğiniz nefis bir tarifle tanıştıracağız sizi. Karşınızda: Beyti sarma.

Beyti Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gramdana kıyma
• 1 adetyumurta
• 1/3 adetıslatılmış ekmek içi(ya da 5 yemek kaşığı galeta unu)
• 1/4 demetince kıyılmış maydanoz
• 2 dişrendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 tatlı kaşığıtuz
• 4 adetyufka
• 2 adet büyük boyrendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığıdomates salçası
• 1 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• 1 kaseyoğurt
• 6 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı

Beyti Sarma Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları iki kat koymamızın sebebi köfteleri kaldırmaları. Tek kat kullanıldığı durumlarda yufkalarda yırtılmalar yaşanabilir. Yufkaların kurumaması için aralarına ve üzerlerine bolca eritilmiş tereyağı sürmeniz önemli. Köfteleri hafif kalın bir şekilde yapın, böylelikle kurumalarını da engellemiş olursunuz.

Beyti Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tüm köfte malzemelerini bir kabın içerisine alın.
2. Malzemeler birbirleriyle bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
3. Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen harçtan orta boylarda bir kebaba yetecek kadar et alın. Hafif kalın olacak şekilde kebap gibi uzunlanmasına bir şekil verin.
5. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine dizin ve 190 derecede ısıtılmış fırında kontrollü bir biçimde 10 dakika kadar pişirin.
6. Köftelerin üzeri kızarıp içleri piştiğinde fırından alın ve oda sıcaklığında bir süre ılımaya bırakın.
7. İki adet yufkayı bir tezgaha serin aralarına ve üzerlerine tereyağı sürün. Köfteleri tek sıra şekilde dizin. Güzelce sarın.
8. Geriye kalan köfteleri de diğer yufkalarla sarın. Tüm yufka ve köfteler bitene kadar bu işlemi yapın.
9. Sardığınız köfteleri orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Tekrar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve üzeri kızarana kadar 5-10 dakik arası pişirin.
10. Domates sosun malzemelerini bir tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.
11. Koyulaştığında ocaktan alın, bir süre soğuttuktan sonra beyti sarmaların üzerine gezdirin.
12. Tabağın ortasına yoğurt koyarak sarmaları servis edin.

Beyti Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine maydanoz serpebilir, yoğurdun üzerine toz kırmızı biber serpebilirsiniz.