26 Eylül 2023

Çekilen Diş Eti Eski Haline Gelmez, ‘Serbest Diş Eti Grefti’ Tedavisi Uygulanır

Çekilen diş etinin çeşitli nedenlere bağlı olarak ortaya çıkabileceğini belirten uzmanlar birincil nedenin diş taşı birikimi olduğunu söylüyor. Diş taşı temizliğinden sonra çekilen diş etinin...
Devamı

    Diğer Başlıklarımız

    Şehir Hatları Tarihinin İlk Kadın Kaptanı Deniz Taksi’nin Dümeninde

    Şehir Hatları tarihinin ‘’İlk Kadın Kaptanı’’ Deniz Taksi’nin dümeninde göreve başladı.  Yolcularına deniz ulaşımında güvenilir ve konforlu bir hizmet sunan Şehir Hatları’nın tarihinde ilk kez...

    Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenmek İçin 7 Öneri

    Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, paylaşımların yoğunlaştığı, keyifli sofralarda çeşit çeşit yemeklerin yendiği güzel günleri içinde barındırıyor. Ancak bayramda beslenme alışkanlıklarının hızla değişmesi...

    Cargill’in Yarının Kadın Liderleri Programı, Dördüncü Yılında Etkisini İkiye Katlıyor

    Cargill’in Türk Eğitim Vakfı (TEV) iş birliğinde 2021 yılında hayata geçirdiği Yarının Kadın Liderleri Programı, Türkiye genelinde 200’e yakın üniversite öğrencisine ulaştı Cargill’in 2021 yılında...

    Aşı Karşıtlığı Kızamık Vakalarını Artırdı

    En önemli çocukluk çağı hastalıklarından biri olan kızamık, aşı ile önlenebilen çok ciddi bir sağlık sorunudur. Son dönemde giderek yaygınlaşan aşı karşıtlığı nedeniyle kızamık...

    Hamurundan Sosuna Makarnamızı Evde Yapalım

    7’den 70’e herkesin bayılarak yediği, evlerde yemek olmadığında akıllara ilk gelen tarif birbirinden çeşitli makarnalardır. Ortaya çıktığı yer olarak öncelikle İtalya düşünülse de aslında kaynaklarda makarnanın Çin’de keşfedildiği geçmektedir. Ancak yine de makarna tüketimi en çok İtalya’dadır. İtalya’ya ise makarnayı Çin gezisinden sonra Marco Polo’nun getirdiği iddia edilmektedir.

    Önceleri daha çok öğrenci yemeği olarak adlandırılan makarnalar artık lüks restoranlarda farklı şekillerde ve soslarla sofralarımızda yerini almaktadır. Elimizdeki her malzemeye kolaylıkla uyum sağlayabilme özelliği ise sıklıkla tercih edilmesini sağlamaktadır. Makarnanın çok fazla tercih edilmesinin kökeninde ise günümüzde gelişmiş olan teknoloji sayesinde az maliyetli, doyurucu ve kaliteli olması yatmaktadır. İrmiğin su ile karıştırılması ile elde edilen makarna hamurunun üretimi ülkemizde de sıklıkla yapılmaktadır. 2011 yılındaki yüksek üretimi sayesinde ülkemiz en çok makarna üreten ülkeler arasında 5. sırada yerini almıştır.

    Farklı farklı çeşitleri, şekilleri bulunan makarnayı evde de oldukça pratik bir şekilde yapmak mümkündür. Bunun için ise un, yumurta, tuz ve zeytinyağı yeterlidir. Geniş bir kaptaki un ve tuz karışımının ortası açılır ve içine yumurtalar kırılır. Zeytinyağı da eklendikten sonra iyice çırpılır. Çırpılan hamur yoğrulduktan sonra beklemeye alınır ve ardından parçalar haline ayrılarak bu parçalar oklavayla iyice açılır. Açılan bu hamur istenilen şekillere kesilir. Kesildikten sonra su ve tuz içerisinde pişirilmeye bırakılır. Temelinde yapımı bu şekilde olan makarna, ardından domates, köri, beşamel, peynir ve daha birçok sosla süslenip servis edilir. Erişte, lazanya, ravioli, tagliatelle, fettucini, linguine ise en sevilenler arasında yer alan makarna çeşitlerindendir. Aynı zamanda hazır makarna yapma makinelerinin çıkması ile makarna hamuru hazırlandıktan sonra aynı restoranlarda ya da marketlerde aldığımız gibi spagetti‘ler, taglietelle’ler ve daha birçok makarna çeşidini evlerde yapmak mümkün hale gelmiştir. Tüm bunlar hamur yapmak için gereken süreyi ve zahmeti azaltmakta, dolayısıyla hayatımızı kolaylaştırmaktadır.

    Birbirinden lezzetli, çeşitli ve baştan sonra evde kolayca yapılan makarna tariflerini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun…

    KÖRİ SOSLU MAKARNA

    MALZEMELER

    Makarna hamuru için

    • 2 su bardağı un
    • 2 yumurta
    • Bir tutam tuz
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

    Körili sos için

    • 1 adet yeşil elma
    • 4 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı mayonez
    • 1 tatlı kaşığı köri
    • 5 adet kornişon turşu
    • Tuz

    Yapılışı

    Makarna hamurunu hazırlamak için, 2 su bardağı unu tezgâha döküp ortasını havuz şeklinde açın. Ortasını açtığınız yere yumurtaları kırın ve tuzunu ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle sararak yarım saat dinlendirin. Daha sonra 3 eşit parçaya bölün ve her parçayı oklavayla ince hale gelene kadar açın. Açtıktan sonra dürüm şeklinde sarın ve bıçakla istediğiniz büyüklükteki parçalar halinde kesin. Haşlama işlemi için büyük bir tencerede yağ ve tuz eklenmiş suyu kaynatın ve ardından makarnaları içine atın. Pişirirken makarnayı ara ara karıştırın ve suyun üzerine çıktıktan sonra süzüp bir kenara alın ve makarnanızın sosunu hazırlamaya başlayın. Sos için öncelikle mayonez ve yoğurdu büyük bir kâsede çırpın. Elmanın kabuğunu soyup irice rendeleyin ve yoğurtla karıştırın. Turşuları da aynı şekilde doğrayıp ekleyin. Köri ve tuz ilave edip karıştırın. Sosunuzu makarna ile karıştırın ve 10 dakika pişirdikten sonra servis yapın. Yeşil soğan ile süsleyebilirsiniz.

    PEYNİRLİ CEVİZLİ ERİŞTE

    MALZEMELER

    • 2 su bardağı erişte
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 su bardağı sıcak su
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 50 gram beyaz peynir
    • Yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
    • 1/4 su bardağı kıyılmış ceviz

    Erişte hamuru için

    • 2 kg un
    • 7 adet yumurta
    • ½ kg su
    • 250 ml süt
    • 1 çay kaşığı tuz

    Yapılışı

    Öncelikle eriştelerinizi hazırlayın. Unu büyük bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açıp sıvı malzemeleri bu havuza ekleyin. Tuzu da atıp hamuru yoğurun. Yoğrulmuş hamurun üzerini kapatın ve bir gece bekletin. Ertesi gün hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayırın. Tezgâhın üzerine bir miktar un serpin ve parçalarınızı unlu tezgâh üzerinde oklavayla ince ince açın. Açtığınız hamurları bir saat kurumaya bırakın. Kuruyan yufkaları ikiye katlayın ve kenarlarından başlayarak ikişer parmak eninde küçük küçük şeritler kesin. Kestiğiniz şeritleri kurumaya bırakın. Erişteleriniz kuruduktan sonra büyük bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Erişteleri ilave ederek rengi kahverengi oluncaya kadar kavurun. Kavurduğunuz eriştelere sıcak su ve tuz ekleyin. Suyunu çekinceye kadar haşlamaya devam edin. Altını kapattığınız tencerenin ağzını da kapatın ve erişteleri demlenmeye bırakın. Kıyılmış maydanozu ve peyniri demlenen eriştelere ekleyerek karıştırın. Servis tabağına aldığınız eriştelerin üzerine ceviz serperek servis yapın.

    DOMATES SOSLU RAVİOLİ

    MALZEMELER

    • 2 adet yumurta
    • 2 su bardağı un
    • 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı tuz

    İçi için

    • 1 su bardağı lor peyniri

    Üzeri için

    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 3 adet domates
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 tutam karabiber
    • 1 çay kaşığı tuz

    Yapılışı

    Un ve tuzu karıştırın ve sonrasında içine yumurtaları kırın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile birlikte hamur elde etmek için iyice yoğurun. Hamuru elinizle toparlayın ve üzerini nemli bir bezle örterek 40 dakika kadar bekletin. Hamur hazır olduğunda 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı unlanmış tezgâhta yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. İlk açılan yufkanın üzerine belli aralıklarla peynirleri yerleştirdikten sonra etrafını bir fırça yardımıyla su ile ıslatın. Açılan ikinci yufkayı üzerine kapatıp aralardan bastırarak birbirine yapışmasını sağlayın. Peynirlerin hepsi ortada kalacak şekilde kare biçimde kesin. Unladığınız büyük bir tepsiye bu parçaları alın. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde yaptıktan sonra makarnayı nasıl haşlıyorsanız bu bohçaları da aynı şekilde bezle haşlayın ve sonra sudan çıkarın. Üzeri için tereyağı eritin ve rendelenmiş domatesleri ekleyip pişirin. Salça, tuz ve pul biberi de ilave ettikten sonra 10 dakika daha kaynatıp, ravioli’nin üzerine dökerek servis yapın. Kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

     

    Kadinvesaglik.org

     

    Bu yazı, https://gastromanya.com/ sitesinden derlenmiştir.

    Latest Posts

    Şehir Hatları Tarihinin İlk Kadın Kaptanı Deniz Taksi’nin Dümeninde

    Şehir Hatları tarihinin ‘’İlk Kadın Kaptanı’’ Deniz Taksi’nin dümeninde göreve başladı.  Yolcularına deniz ulaşımında güvenilir ve konforlu bir hizmet sunan Şehir Hatları’nın tarihinde ilk kez...

    Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenmek İçin 7 Öneri

    Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, paylaşımların yoğunlaştığı, keyifli sofralarda çeşit çeşit yemeklerin yendiği güzel günleri içinde barındırıyor. Ancak bayramda beslenme alışkanlıklarının hızla değişmesi...

    Cargill’in Yarının Kadın Liderleri Programı, Dördüncü Yılında Etkisini İkiye Katlıyor

    Cargill’in Türk Eğitim Vakfı (TEV) iş birliğinde 2021 yılında hayata geçirdiği Yarının Kadın Liderleri Programı, Türkiye genelinde 200’e yakın üniversite öğrencisine ulaştı Cargill’in 2021 yılında...

    Aşı Karşıtlığı Kızamık Vakalarını Artırdı

    En önemli çocukluk çağı hastalıklarından biri olan kızamık, aşı ile önlenebilen çok ciddi bir sağlık sorunudur. Son dönemde giderek yaygınlaşan aşı karşıtlığı nedeniyle kızamık...

    Haberler

    Meme Kanseri Tedavisinde Erken Teşhis Başarıyı Arttırıyor

    Batıgöz Sağlık Grubu Balçova Cerrahi Tıp Merkezi Tanısal Radyoloji Uzmanı Dr. Aresh Soudmand, meme kanseri hakkında bilgilendirdi. Meme kanserinin erken tanısında en önemli faktörün...

    Soğuk Havalarda Güvenli Egzersiz Nasıl Olmalı?

    Soğukta yapılan egzersizin, fizyolojik olarak daha stresli koşullar altında yapılan egzersiz olduğunu kaydeden uzmanlar, egzersiz yapmaya alışkın olmayanlar için soğuk havada egzersiz...

    Bebeklik Döneminde Önlem Alınmazsa Bu Hastalık Kısırlığa Yol Açabiliyor

    Halk arasında peygamber sünneti olarak bilinen hipospadias, doğuştan gelen hastalıklar arasında yer alıyor. Doğru ve güvenilir ortamda uygulanan cerrahi müdahale yaşam boyu...

    Kaşıntınız Bir Hastalığın Habercisi Olabilir

    Rahime Kaşıkaralar Batıgöz Sağlık Grubu Balçova - İzmir şubesi Dermatoloji Uzmanı Dr. Rahime Kaşıkaralar Kaşıntı Tanı ve Tedavisi...

    Baharın Enerjisiyle Baştan Aşağı Yenilenin!

    Chic Nail Beauty and Cosmetic’in kurucusu Burcu Güzel Davud, 2023 İlkbahar-Yaz sezonu için cilt ve tırnak bakımına dair ipuçları verdi.