25 Mart 2023

OKKA Rich Spin M ile Sütlü Türk Kahvesi ve Daha Fazlası

Türkiye’de bir ilk olan karıştırarak sütlü Türk kahvesi pişirme özelliğine sahip Arzum OKKA Rich Spin M klasik, sert, közde pişirme özellikleri ile...
Devamı

    Diğer Başlıklarımız

    Meme Kanseri Tedavisinde Erken Teşhis Başarıyı Arttırıyor

    Batıgöz Sağlık Grubu Balçova Cerrahi Tıp Merkezi Tanısal Radyoloji Uzmanı Dr. Aresh Soudmand, meme kanseri hakkında bilgilendirdi. Meme kanserinin erken tanısında en önemli faktörün...

    Soğuk Havalarda Güvenli Egzersiz Nasıl Olmalı?

    Soğukta yapılan egzersizin, fizyolojik olarak daha stresli koşullar altında yapılan egzersiz olduğunu kaydeden uzmanlar, egzersiz yapmaya alışkın olmayanlar için soğuk havada egzersiz...

    Bebeklik Döneminde Önlem Alınmazsa Bu Hastalık Kısırlığa Yol Açabiliyor

    Halk arasında peygamber sünneti olarak bilinen hipospadias, doğuştan gelen hastalıklar arasında yer alıyor. Doğru ve güvenilir ortamda uygulanan cerrahi müdahale yaşam boyu...

    Kaşıntınız Bir Hastalığın Habercisi Olabilir

    Rahime Kaşıkaralar Batıgöz Sağlık Grubu Balçova - İzmir şubesi Dermatoloji Uzmanı Dr. Rahime Kaşıkaralar Kaşıntı Tanı ve Tedavisi...

    Kış Sebzeleri ile Masal Kokan Sofralar

    Yanaklarınız sokakta yürürken soğuktan pembeleşiyorsa; araba sürerken camlar buğulanmaya başladıysa kış geldi demektir.

    Ancak kış, aynı zamanda sıcacık eve girdiğinizde fırından ya da bir tencereden yayılan enfes kokuların adeta gülümseyerek burnunuzu öptüğü mevsimdir.

    Yaz sofralarını süsleyen lezzetlerin çoğu kışın da tüketilmek üzere kavanozlara saklanır. Ancak olgunlaşıp sofraya gelebilmek için havaların soğumasını bekleyen birçok taze meyve ve sebze de tezgahlardan mutfaklara gelmiştir bile.

    Yazın hafif yemeklerinin aksine soğuk havalarda daha kompleks, baharatlı, bol soslu, meyvelerle fırınlanıp harman olmuş, etin, tavuğun ve balığın yanına yatırılmış, bazen kuruyemişle süslenmiş sebzelerin mevsimidir kış.

    Bol soslu ve kompleks yemekler desek de sebzelerin çoğunun kalorisi düşüktür; ancak vitamin, mineral ve lif içeriği yüksektir. Bir yandan damak şenlendirirken diğer yandan bağışıklığınızı güçlendirirler.

    Kışın, yemekler kolay bozulmayıp birkaç gün dayanabilir ve bu arada demlenirler. Tekrar ısıtıldığında daha da lezzetli olabilirler.

    İşte konuklarınızda hayranlık uyandıracak bir kış sofrası için bazı fikirler.

    Zencefilli Kremalı Balkabağı Çorbası

    Yarım kilo balkabağı – ortalama bir balkabağının ¼ i kadar, 2 havuç, 4 patates, 3 diş sarımsak tencereye konur. Üzeri kaplanacak şekilde su ve tuz ilave edilir ve 20-25 dk haşlanmaya bırakılır.
    Ocaktan almaya yakın karabiber ve kekik ilave edilir. Ocaktan alınıp 40-50 gr kadar tereyağ, 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş ya da 1 çay kaşığı toz zencefil ve en son 1 su bardağı süt eklenerek blender ile karıştırılır. Servis ederken içine kabak çekirdekleri veya kıtır ekmekler atabilirsiniz.

    Sebzeli Dana Eti

    500gr kemiksiz dana fileto – şeritler halinde kesebilir ya da küp doğrayabilirsiniz.  2 yemek kaşığı çok kızmamış yağda pembeliği kaybolana kadar kavurun ve ocaktan alın. 1kg kadar brokoli, havuç ve karnıbahar karışımını kavurun.
    Orta boy bir kasede kızartma sosu (stir-fry sauce) ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını iyice karıştırıp et ve sebzelere ilave edin. Kısık ateşte 6-8 dk daha pişirin.

    Yeşil Elmalı Pancar Salatası

    2 patates, 1 kırmızı pancar, 1 yeşil (ekşi) elma, 1 salatalık, 2-3 taze soğan, 1/2 bağ maydanoz, 1 haşlanmış yumurta, limon suyu ve tuz.

    Patates, kırmızı pancar ve yumurta ayrıca pişirilir. Elma soyulur ve çekirdekleri ayıklayın. Küpler halinde kesip ve büyük bir salata kasesine koyun. Salatalık, haşlanmış patates ve pancar büyük küpler halinde keserek elmaya ilave edin.
    Soğanı ve maydanozu doğrayıp diğer sebzelerin üzerine dökün. Salataya yağ, limon suyu ve tuz ilave edin. Haşlanmış yumurtayı da dilediğiniz şekilde keserek salatanıza ekleyin.

    Mantar Soslu Patates Mücver

    500 gram patatesi çok yumuşatmadan haşlayıp bir tepsiye alın. Rendelediğiniz 1 soğanı, 1 yumurta, 1-2 yemek kaşığı unu, 1-2 çimdik karabiber, kırmızı biber ve tuzu patateslere ekleyip iyice karıştırın. Hatta bu karışımı yoğurabilirsiniz. Bir tabağa bir avuç kadar galeta unu koyun. Orta ateşte büyük bir tavada biraz sıvı yağ ve tereyağı ısıtın.

    Patates karışımından kayısı büyüklüğünde toplar alın; iki avucunuz arasında bastırıp önlü arkalı galeta ununa bulayın ve tavaya verin – Normal un da kullanabilirsiniz ama fazla yağ çekmesine neden olacaktır. Her iki tarafı da 2-3 dk boyunca kızarıp biraz çıtır olana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine çıkarın.

    Mantarlı sos için, tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip 6-8 dk pişirin. Mantarları ekleyin ve 2-3 dk daha pişirin. 1 yemek kaşığı un ekleyip güzelce karıştırın. 125ml tavuk ya da sebze suyu ile 125ml krema ilave edin. 2-3 dk sonra ocağı kapatın. Patates mücverlerinizi mantar sos ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

    Masanıza bir sebze tatlısı sunarak konuklarınızı şaşırtmak isterseniz kaymaklı kırmızı pancar tatlısını öneririm.  2 adet kırmızı pancarı ayva tatlısı gibi oyuklu doğrayarak tencereye koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 çubuk tarçın, 6-7 karanfil ve yaklaşık 2 bardak suyu ekleyin. 20-25dk pişirin.
    Suyu reçel kıvamına gelince çatalla kontrol edin. Dağılmayacak yumuşaklıkta ise hazırdır. Soğuyunca üzerine az tuzlu peynir, kaymak ya da dondurma ekleyebilir, biraz da sos fıstıkla süsleyebilirsiniz.

    Ağzınıza afiyet, ruhunuza ve bedeninize şifa olsun..

     

    Latest Posts

    Meme Kanseri Tedavisinde Erken Teşhis Başarıyı Arttırıyor

    Batıgöz Sağlık Grubu Balçova Cerrahi Tıp Merkezi Tanısal Radyoloji Uzmanı Dr. Aresh Soudmand, meme kanseri hakkında bilgilendirdi. Meme kanserinin erken tanısında en önemli faktörün...

    Soğuk Havalarda Güvenli Egzersiz Nasıl Olmalı?

    Soğukta yapılan egzersizin, fizyolojik olarak daha stresli koşullar altında yapılan egzersiz olduğunu kaydeden uzmanlar, egzersiz yapmaya alışkın olmayanlar için soğuk havada egzersiz...

    Bebeklik Döneminde Önlem Alınmazsa Bu Hastalık Kısırlığa Yol Açabiliyor

    Halk arasında peygamber sünneti olarak bilinen hipospadias, doğuştan gelen hastalıklar arasında yer alıyor. Doğru ve güvenilir ortamda uygulanan cerrahi müdahale yaşam boyu...

    Kaşıntınız Bir Hastalığın Habercisi Olabilir

    Rahime Kaşıkaralar Batıgöz Sağlık Grubu Balçova - İzmir şubesi Dermatoloji Uzmanı Dr. Rahime Kaşıkaralar Kaşıntı Tanı ve Tedavisi...

    Haberler

    Modernizm Ve Konfor Bir Arada: Leon Koltuk Takımı

    Zengin renk alternatifleri, kişisel zevklere uyum sağlayacak desen kumaşları ve rahat oturumu sayesinde Doğtaş LEON Koltuk Takımı, konfor ve şıklığı bir arada...

    Clinique’ten Yep Yeni Take the Day Off Kömür Makyaj Temizleme Balmı!

    YENİ Take the Day Off Kömür Makyaj Temizleme Balmı, katı bir balsamdan ipeksi bir yağ formuna dönüşerek, sadece inatçı yüz ve göz...

    “Bizim Kültürümüz Güzel” Belgeseli Yayında!

    Milletçe sahip olduğumuz değerlere dikkat çeken Boyner’in, ülkemizin bu değerlerini yeni nesillere aktarmayı ve gündemde tutmayı hedeflediği yeni projesi Zanaat X Boyner...

    Jo Malone London Kokularıyla Masalsı Bir Akşam Yemeği

    Her yıl birbirinden özel büyüleyici kokularıyla geri sayım heyecanına ortak olan Jo Malone London 2023’e sayılı günler kala Melis Ağazat’ın ev sahipliği ve...

    Soğuk Kış Günlerinde İçinizi Isıtacak Dekorasyon Fikirleri Madame Coco’da

    Kış mevsiminin soğuğunu, sıcacık ev tekstili ve dekorasyon ürünleri ile sımsıcak hale getirmek isteyenler için birbirinden güzel battaniyeler, halılar, yemek takımları ve...