29 Eylül 2020

Pandemi Sürecinde Okula Başlayan Çocuklar İçin 8 Öneri

Okul çağındaki çocuklar koronavirüs pandemisinden en çok etkilenen gruplar arasında yer alıyor. Özellikle okul hayatına yeni başlayan çocukların anne babaları, okulda gerekli...
Devamı

    Diğer Başlıklarımız

    Etkili ve Kolay Tüy Alma Yöntemleri

    Tüy alma yöntemleri yüzeysel ve kökten olarak sınıflandırılabilir. Acaba hangi yöntem daha hızlıdır ve hangisinin etkileri daha uzun sürer?Uzman dermatolog Dr. Jennifer...

    Kadınların Orgazmının Erkek Cinsel Organına Bağlı Olmadığını Ortaya Koyan Feminist Yazar Öldü

    1976 yılında yayınladığı "Hite Raporu: Kadın Cinselliği Hakkında Ulusal bir Araştırma" başlıklı çalışmasında kadınların orgazmının erkek cinsel organına bağlı olmadığını ortaya koyarak...

    Yapımı En Kolay: Ayran Aşı Çorbası Tarifi

    Arzuya göre soğuk ya da sıcak olarak hazırlanabilen ve içinde bulunan haşlanmış bakliyatlar sayesinde ana yemek kadar doyurucu olan ayran çorbası, pratik...

    Zeytinyağlıların Kraliçesi: Barbunya Tarifi

    Özellikle bolca bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen sebzelerin başında geliyor. Yanına pilav ya da farklı zeytinyağlı...

    Kış Sebzeleri ile Masal Kokan Sofralar

    Yanaklarınız sokakta yürürken soğuktan pembeleşiyorsa; araba sürerken camlar buğulanmaya başladıysa kış geldi demektir.

    Ancak kış, aynı zamanda sıcacık eve girdiğinizde fırından ya da bir tencereden yayılan enfes kokuların adeta gülümseyerek burnunuzu öptüğü mevsimdir.

    Yaz sofralarını süsleyen lezzetlerin çoğu kışın da tüketilmek üzere kavanozlara saklanır. Ancak olgunlaşıp sofraya gelebilmek için havaların soğumasını bekleyen birçok taze meyve ve sebze de tezgahlardan mutfaklara gelmiştir bile.

    Yazın hafif yemeklerinin aksine soğuk havalarda daha kompleks, baharatlı, bol soslu, meyvelerle fırınlanıp harman olmuş, etin, tavuğun ve balığın yanına yatırılmış, bazen kuruyemişle süslenmiş sebzelerin mevsimidir kış.

    Bol soslu ve kompleks yemekler desek de sebzelerin çoğunun kalorisi düşüktür; ancak vitamin, mineral ve lif içeriği yüksektir. Bir yandan damak şenlendirirken diğer yandan bağışıklığınızı güçlendirirler.

    Kışın, yemekler kolay bozulmayıp birkaç gün dayanabilir ve bu arada demlenirler. Tekrar ısıtıldığında daha da lezzetli olabilirler.

    İşte konuklarınızda hayranlık uyandıracak bir kış sofrası için bazı fikirler.

    Zencefilli Kremalı Balkabağı Çorbası

    Yarım kilo balkabağı – ortalama bir balkabağının ¼ i kadar, 2 havuç, 4 patates, 3 diş sarımsak tencereye konur. Üzeri kaplanacak şekilde su ve tuz ilave edilir ve 20-25 dk haşlanmaya bırakılır.
    Ocaktan almaya yakın karabiber ve kekik ilave edilir. Ocaktan alınıp 40-50 gr kadar tereyağ, 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş ya da 1 çay kaşığı toz zencefil ve en son 1 su bardağı süt eklenerek blender ile karıştırılır. Servis ederken içine kabak çekirdekleri veya kıtır ekmekler atabilirsiniz.

    Sebzeli Dana Eti

    500gr kemiksiz dana fileto – şeritler halinde kesebilir ya da küp doğrayabilirsiniz.  2 yemek kaşığı çok kızmamış yağda pembeliği kaybolana kadar kavurun ve ocaktan alın. 1kg kadar brokoli, havuç ve karnıbahar karışımını kavurun.
    Orta boy bir kasede kızartma sosu (stir-fry sauce) ve 1 yemek kaşığı mısır nişastasını iyice karıştırıp et ve sebzelere ilave edin. Kısık ateşte 6-8 dk daha pişirin.

    Yeşil Elmalı Pancar Salatası

    2 patates, 1 kırmızı pancar, 1 yeşil (ekşi) elma, 1 salatalık, 2-3 taze soğan, 1/2 bağ maydanoz, 1 haşlanmış yumurta, limon suyu ve tuz.

    Patates, kırmızı pancar ve yumurta ayrıca pişirilir. Elma soyulur ve çekirdekleri ayıklayın. Küpler halinde kesip ve büyük bir salata kasesine koyun. Salatalık, haşlanmış patates ve pancar büyük küpler halinde keserek elmaya ilave edin.
    Soğanı ve maydanozu doğrayıp diğer sebzelerin üzerine dökün. Salataya yağ, limon suyu ve tuz ilave edin. Haşlanmış yumurtayı da dilediğiniz şekilde keserek salatanıza ekleyin.

    Mantar Soslu Patates Mücver

    500 gram patatesi çok yumuşatmadan haşlayıp bir tepsiye alın. Rendelediğiniz 1 soğanı, 1 yumurta, 1-2 yemek kaşığı unu, 1-2 çimdik karabiber, kırmızı biber ve tuzu patateslere ekleyip iyice karıştırın. Hatta bu karışımı yoğurabilirsiniz. Bir tabağa bir avuç kadar galeta unu koyun. Orta ateşte büyük bir tavada biraz sıvı yağ ve tereyağı ısıtın.

    Patates karışımından kayısı büyüklüğünde toplar alın; iki avucunuz arasında bastırıp önlü arkalı galeta ununa bulayın ve tavaya verin – Normal un da kullanabilirsiniz ama fazla yağ çekmesine neden olacaktır. Her iki tarafı da 2-3 dk boyunca kızarıp biraz çıtır olana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine çıkarın.

    Mantarlı sos için, tereyağını ve zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip 6-8 dk pişirin. Mantarları ekleyin ve 2-3 dk daha pişirin. 1 yemek kaşığı un ekleyip güzelce karıştırın. 125ml tavuk ya da sebze suyu ile 125ml krema ilave edin. 2-3 dk sonra ocağı kapatın. Patates mücverlerinizi mantar sos ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

    Masanıza bir sebze tatlısı sunarak konuklarınızı şaşırtmak isterseniz kaymaklı kırmızı pancar tatlısını öneririm.  2 adet kırmızı pancarı ayva tatlısı gibi oyuklu doğrayarak tencereye koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 çubuk tarçın, 6-7 karanfil ve yaklaşık 2 bardak suyu ekleyin. 20-25dk pişirin.
    Suyu reçel kıvamına gelince çatalla kontrol edin. Dağılmayacak yumuşaklıkta ise hazırdır. Soğuyunca üzerine az tuzlu peynir, kaymak ya da dondurma ekleyebilir, biraz da sos fıstıkla süsleyebilirsiniz.

    Ağzınıza afiyet, ruhunuza ve bedeninize şifa olsun..

     

    Latest Posts

    Etkili ve Kolay Tüy Alma Yöntemleri

    Tüy alma yöntemleri yüzeysel ve kökten olarak sınıflandırılabilir. Acaba hangi yöntem daha hızlıdır ve hangisinin etkileri daha uzun sürer?Uzman dermatolog Dr. Jennifer...

    Kadınların Orgazmının Erkek Cinsel Organına Bağlı Olmadığını Ortaya Koyan Feminist Yazar Öldü

    1976 yılında yayınladığı "Hite Raporu: Kadın Cinselliği Hakkında Ulusal bir Araştırma" başlıklı çalışmasında kadınların orgazmının erkek cinsel organına bağlı olmadığını ortaya koyarak...

    Yapımı En Kolay: Ayran Aşı Çorbası Tarifi

    Arzuya göre soğuk ya da sıcak olarak hazırlanabilen ve içinde bulunan haşlanmış bakliyatlar sayesinde ana yemek kadar doyurucu olan ayran çorbası, pratik...

    Zeytinyağlıların Kraliçesi: Barbunya Tarifi

    Özellikle bolca bulunduğu yaz aylarında ayıklanıp dolaba konan, sonrasında da bol bol pişirilen sebzelerin başında geliyor. Yanına pilav ya da farklı zeytinyağlı...

    Haberler

    21-27 Eylül Tarihlerinde Burcunuzu Neler Bekliyor? Ünlü Astrolog Aysun Koç Yorumladı

    Ünlü astrolog Aysun Koç'un haftalık burç yorumları ile aşk, para, aile ve sağlık konusunda hayatınızda neler olacak? İşte 21-27 Eylül tarihleri arasına...

    Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Ahmet Demircan Koronavirüse Yakalandı

    Türkiye'deki koronavirüs salgınında vaka sayıları yeniden artmaya başlarken Sağlık Bakanlığı Koronavirüs Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Ahmet Demircan da koronaya yakalandı.

    Seyreltilmiş Sınıflarda Yüz Yüze Eğitim Başladı! İşte İlk Günden Manzalaralar

    Türkiye'deki koronavirüs salgınında 2020-2021 eğitim-öğretim yılı sosyal mesafeli, kolonya ve dezenfektan önlemli, okul bahçesinde sosyal mesafeli sıralarla başladı. Hal böyle olunca ortaya...

    Prof. Dr. Yılmaz: Hastalar Yağmur Gibi Yağıyor, Sağlık Çalışanları Yaprak Gibi Dökülüyor

    Akdeniz Üniversitesi Hastanesi'nde corona virüsü ile mücadele eden sağlık çalışanları, her gün astronot gibi giyinip, koruyucu kıyafetin içinde terden sırılsıklam halde görevlerini...

    Erken Öğrenmeye Dair Her Şey Uçanbalık’ta

    Uzmanlar, bireyin, zekâ ve kişilik gelişiminin yüzde 90’ının tamamlandığı, “erken çocukluk” olarak da tanımlanan 0-6 yaş arasında çocuğa verilen kitapların özenle seçilmesini...