30 Kasım 2021

Beşiktaş’ın şampiyonluğu sonrası Sağlık Bakanı Koca’dan vatandaşlara uyarı

Süper Lig'de şampiyonluğa Beşiktaş'ın ulaşmasının ardından sosyal medya hesabından bir paylaşım yapan Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, "Sevinçleri paylaşırken riskten uzak duralım" dedi.
Devamı

    Diğer Başlıklarımız

    Kitap kokusuyla can bulan hayatlar

    Efenim, merhabalar.. Nasılsınız? Nefes alıp vermenin ötesinde yaşanan hayatlarda mı buluştuk sizinle yoksa sadece ömrü bitsin diye gün sayanlarla mı gözgöze geldik şu an?...

    Tabiat Ana ile Anlaşmaya Var Mısınız?

    Dünya varolduğundan beri seyyah misali dünyayı gezmiş insanlarda olsa, herkesin söylediği birşey vardır ya hani; ''Nereyi gezmiş olursam olayım yaşadığım ülke en güzeli''...

    Bütçenize Göre Dünyanın en Egzotik Yerleri Nerede Diye Merak Edenler Varmı?

    Ah şu güzel Dünya ah... Neresini gezse insan bir başka yerde kalıyor aklı. Doğal olarakta herkesin kendi bütçesine...

    Pandemi ile Büyüyen Aileler ve Çocuklar

    Geçtiğimiz hafta sonu Ankara’nın Çubuk İlçesine bağlı bir kamp alanında anne-çocuk kampına masal anlatıcısı, yaratıcı drama lideri olarak katılma fırsatım oldu.

    Michelin Yıldızlı Restoran Şeflerinden Tavsiyeler

    Michelin Yıldızlı Restoran Şeflerinden Tavsiyeler

    Güzel bir sunumla servis edilen lezzetli yemekleri severiz. Yemek yapmayı, misafir ağırlamayı, sunumlarla göz doldurup eşsiz tatlarla hayran bırakmayı da severiz. İyi haber, bizim için yararlı olabilecek ve mutfağımızda daha iyi aşçılar olmamıza katkısı olacak birçok bilgi ile çevrili olmamız. Bu yazıda, Michelin yıldızlı restoranların şeflerinden bazı ipuçlarını sizinle paylaşıyoruz.

    Kokuların karışımı ile deney yapın

    Michelin şefleri, daha önce hiç kimsenin yapmadığı ürün kombinasyonlarını deneme cesareti göstererek yıldızlarını alıyor. Tabii ki, bunu denemeye karar verirseniz, farklı eğitim videolarını takip etmek, tat uyumluluğunun temel prensiplerini tanımlayan yemek kitaplarını okumak iyi bir fikirdir. Standart olmayan ancak kanıtlanmış kombinasyonlarla başlanabilir. Örneğin, hardallı armut, zeytinli portakal, jambonlu kavun, sebze salatası ve çilek aromalı peynir denenebilir.

    Baharatları yemeğe koymadan önce ısıtın

    Bu yöntem birçok baharatın tadını ortaya çıkarır ve daha doygun hale getirir. Kuru bir tavada veya az yağda, baharatların aromalarını açmak için 1-2 dakika ısıtın.

    Mise en place (mizan plaz) prensibini takip edin

    Sadece Michelin yıldızlıların değil, herhangi bir şefin size vereceği bir başka ipucu da Mise en place (mizan plaz) prensibini takip etmektir. Aşçılar dilinde bu, yemek hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri, baharatları, aletleri, kapları “yerli yerine koymak” anlamına gelir. Bu, yemek pişirmenizi kolaylaştıracak ve geliştirecektir.

    Marine edilebilen her şeyi marine edin

    Güzel bir marine sosu, dokuyu daha güzel, daha sulu hale getirir ve yemeklere daha fazla lezzet katar. Örneğin, kırmızı pancarı seviyorsanız, zeytinyağı, tuz ve kişniş ile marine edebilirsiniz. Şefler et, sebze, meyve, mantar, peynir, balık ve diğer bazı deniz ürünlerini de marine ederler.

    Eti pişirdiğiniz yağdan lezzetli bir sos yapın

    Tavada et pişirdiğimizde, eklediğimiz baharatlarla karışan yağ ekstra bir tat açığa çıkarır. Eti tavadan aldıktan sonra, bu yağları bir sos hazırlamak için kullanabilirsiniz. Biraz daha tereyağı, et suyu ve şarap ekleyerek yoğunluğu azaltıp yemeğinizin üzerinde gezdirin.

    Doğru araç gereçleri kullanın

    Bunlar, doğru derinlikte kaplar, uygun kesme tahtaları, çok iyi bilenmiş bıçaklar, zamanlayıcılar, pişirmeyi kolaylaştıran ve elbette Michelin yıldız restoranlarında kural olan termometrelerdir. Örneğin, eti tavaya taşımak için çatal yerine metal klipsler kullanırsanız, bu eti sulu tutar.

    Ürünleri mevsiminde kullanın

    Bu, kendi saygınlığına değer veren her restoranın temel ilkelerinden biridir. Michelin restoranlarında, ürünler genellikle sadece mevsimlik değil, aynı zamanda da yerli üretimdir.

    Latest Posts

    Kitap kokusuyla can bulan hayatlar

    Efenim, merhabalar.. Nasılsınız? Nefes alıp vermenin ötesinde yaşanan hayatlarda mı buluştuk sizinle yoksa sadece ömrü bitsin diye gün sayanlarla mı gözgöze geldik şu an?...

    Tabiat Ana ile Anlaşmaya Var Mısınız?

    Dünya varolduğundan beri seyyah misali dünyayı gezmiş insanlarda olsa, herkesin söylediği birşey vardır ya hani; ''Nereyi gezmiş olursam olayım yaşadığım ülke en güzeli''...

    Bütçenize Göre Dünyanın en Egzotik Yerleri Nerede Diye Merak Edenler Varmı?

    Ah şu güzel Dünya ah... Neresini gezse insan bir başka yerde kalıyor aklı. Doğal olarakta herkesin kendi bütçesine...

    Pandemi ile Büyüyen Aileler ve Çocuklar

    Geçtiğimiz hafta sonu Ankara’nın Çubuk İlçesine bağlı bir kamp alanında anne-çocuk kampına masal anlatıcısı, yaratıcı drama lideri olarak katılma fırsatım oldu.

    Haberler

    BioNTech, Singapur’da mRNA üretim tesisi kuracak

    Covid-19 salgını için geliştirdiği mRNA aşıyla adını dünyaya duyuran BioNTech, aşı üretimini artırmak için Singapur'da bir tesis kuracağını duyurdu.

    Hastanelerin aşı iş birliği: Ziyan olmasın diye ‘insan transferi’ yapılıyor

    BioNTech aşıları için saklandıkları depolardan, uygulandığı aşılama merkezlerine kadar saatler süren planlamalar yapılıyor. Randevu alıp aşıya gelmeyenlerin dozları,...

    Daha çekici görünmenizi sağlayacak 6 kıyafet hilesi

    En beğendiğiniz kıyafetleri satın alıp giymek oldukça çekici gelebilir. Ancak bir kıyafetin gerçekten çekici durmasını istiyorsanız, bazı stil düzenlemeleri yapmanızda fayda var.

    Orgazm olan kadınlar daha çabuk hamile kalıyor

    Bilim insanları, kadınların orgazm olduklarında hamile kalma olasılıklarının yüzde 15 daha fazla arttığını buldu Bazı bilim insanlarının, üreme başarısında...

    5 Adımda Libidonuzu Yükseltin

    Testosteron hormonunun birincil olarak libidodan sorumlu olduğunu söyleyen Yrd. Doç. Dr. Gamze Şenbursa, "Diğer görevleri ise metabolizmamızı, ruh halimizi, enerjimizi kontrol etmektir....