21 Eylül 2023

Çekilen Diş Eti Eski Haline Gelmez, ‘Serbest Diş Eti Grefti’ Tedavisi Uygulanır

Çekilen diş etinin çeşitli nedenlere bağlı olarak ortaya çıkabileceğini belirten uzmanlar birincil nedenin diş taşı birikimi olduğunu söylüyor. Diş taşı temizliğinden sonra çekilen diş etinin...
Devamı

    Diğer Başlıklarımız

    Şehir Hatları Tarihinin İlk Kadın Kaptanı Deniz Taksi’nin Dümeninde

    Şehir Hatları tarihinin ‘’İlk Kadın Kaptanı’’ Deniz Taksi’nin dümeninde göreve başladı.  Yolcularına deniz ulaşımında güvenilir ve konforlu bir hizmet sunan Şehir Hatları’nın tarihinde ilk kez...

    Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenmek İçin 7 Öneri

    Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, paylaşımların yoğunlaştığı, keyifli sofralarda çeşit çeşit yemeklerin yendiği güzel günleri içinde barındırıyor. Ancak bayramda beslenme alışkanlıklarının hızla değişmesi...

    Cargill’in Yarının Kadın Liderleri Programı, Dördüncü Yılında Etkisini İkiye Katlıyor

    Cargill’in Türk Eğitim Vakfı (TEV) iş birliğinde 2021 yılında hayata geçirdiği Yarının Kadın Liderleri Programı, Türkiye genelinde 200’e yakın üniversite öğrencisine ulaştı Cargill’in 2021 yılında...

    Aşı Karşıtlığı Kızamık Vakalarını Artırdı

    En önemli çocukluk çağı hastalıklarından biri olan kızamık, aşı ile önlenebilen çok ciddi bir sağlık sorunudur. Son dönemde giderek yaygınlaşan aşı karşıtlığı nedeniyle kızamık...

    Michelin Yıldızlı Restoran Şeflerinden Tavsiyeler

    Michelin Yıldızlı Restoran Şeflerinden Tavsiyeler

    Güzel bir sunumla servis edilen lezzetli yemekleri severiz. Yemek yapmayı, misafir ağırlamayı, sunumlarla göz doldurup eşsiz tatlarla hayran bırakmayı da severiz. İyi haber, bizim için yararlı olabilecek ve mutfağımızda daha iyi aşçılar olmamıza katkısı olacak birçok bilgi ile çevrili olmamız. Bu yazıda, Michelin yıldızlı restoranların şeflerinden bazı ipuçlarını sizinle paylaşıyoruz.

    Kokuların karışımı ile deney yapın

    Michelin şefleri, daha önce hiç kimsenin yapmadığı ürün kombinasyonlarını deneme cesareti göstererek yıldızlarını alıyor. Tabii ki, bunu denemeye karar verirseniz, farklı eğitim videolarını takip etmek, tat uyumluluğunun temel prensiplerini tanımlayan yemek kitaplarını okumak iyi bir fikirdir. Standart olmayan ancak kanıtlanmış kombinasyonlarla başlanabilir. Örneğin, hardallı armut, zeytinli portakal, jambonlu kavun, sebze salatası ve çilek aromalı peynir denenebilir.

    Baharatları yemeğe koymadan önce ısıtın

    Bu yöntem birçok baharatın tadını ortaya çıkarır ve daha doygun hale getirir. Kuru bir tavada veya az yağda, baharatların aromalarını açmak için 1-2 dakika ısıtın.

    Mise en place (mizan plaz) prensibini takip edin

    Sadece Michelin yıldızlıların değil, herhangi bir şefin size vereceği bir başka ipucu da Mise en place (mizan plaz) prensibini takip etmektir. Aşçılar dilinde bu, yemek hazırlamak için gerekli tüm malzemeleri, baharatları, aletleri, kapları “yerli yerine koymak” anlamına gelir. Bu, yemek pişirmenizi kolaylaştıracak ve geliştirecektir.

    Marine edilebilen her şeyi marine edin

    Güzel bir marine sosu, dokuyu daha güzel, daha sulu hale getirir ve yemeklere daha fazla lezzet katar. Örneğin, kırmızı pancarı seviyorsanız, zeytinyağı, tuz ve kişniş ile marine edebilirsiniz. Şefler et, sebze, meyve, mantar, peynir, balık ve diğer bazı deniz ürünlerini de marine ederler.

    Eti pişirdiğiniz yağdan lezzetli bir sos yapın

    Tavada et pişirdiğimizde, eklediğimiz baharatlarla karışan yağ ekstra bir tat açığa çıkarır. Eti tavadan aldıktan sonra, bu yağları bir sos hazırlamak için kullanabilirsiniz. Biraz daha tereyağı, et suyu ve şarap ekleyerek yoğunluğu azaltıp yemeğinizin üzerinde gezdirin.

    Doğru araç gereçleri kullanın

    Bunlar, doğru derinlikte kaplar, uygun kesme tahtaları, çok iyi bilenmiş bıçaklar, zamanlayıcılar, pişirmeyi kolaylaştıran ve elbette Michelin yıldız restoranlarında kural olan termometrelerdir. Örneğin, eti tavaya taşımak için çatal yerine metal klipsler kullanırsanız, bu eti sulu tutar.

    Ürünleri mevsiminde kullanın

    Bu, kendi saygınlığına değer veren her restoranın temel ilkelerinden biridir. Michelin restoranlarında, ürünler genellikle sadece mevsimlik değil, aynı zamanda da yerli üretimdir.

    Latest Posts

    Şehir Hatları Tarihinin İlk Kadın Kaptanı Deniz Taksi’nin Dümeninde

    Şehir Hatları tarihinin ‘’İlk Kadın Kaptanı’’ Deniz Taksi’nin dümeninde göreve başladı.  Yolcularına deniz ulaşımında güvenilir ve konforlu bir hizmet sunan Şehir Hatları’nın tarihinde ilk kez...

    Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Beslenmek İçin 7 Öneri

    Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, paylaşımların yoğunlaştığı, keyifli sofralarda çeşit çeşit yemeklerin yendiği güzel günleri içinde barındırıyor. Ancak bayramda beslenme alışkanlıklarının hızla değişmesi...

    Cargill’in Yarının Kadın Liderleri Programı, Dördüncü Yılında Etkisini İkiye Katlıyor

    Cargill’in Türk Eğitim Vakfı (TEV) iş birliğinde 2021 yılında hayata geçirdiği Yarının Kadın Liderleri Programı, Türkiye genelinde 200’e yakın üniversite öğrencisine ulaştı Cargill’in 2021 yılında...

    Aşı Karşıtlığı Kızamık Vakalarını Artırdı

    En önemli çocukluk çağı hastalıklarından biri olan kızamık, aşı ile önlenebilen çok ciddi bir sağlık sorunudur. Son dönemde giderek yaygınlaşan aşı karşıtlığı nedeniyle kızamık...

    Haberler

    Meme Kanseri Tedavisinde Erken Teşhis Başarıyı Arttırıyor

    Batıgöz Sağlık Grubu Balçova Cerrahi Tıp Merkezi Tanısal Radyoloji Uzmanı Dr. Aresh Soudmand, meme kanseri hakkında bilgilendirdi. Meme kanserinin erken tanısında en önemli faktörün...

    Soğuk Havalarda Güvenli Egzersiz Nasıl Olmalı?

    Soğukta yapılan egzersizin, fizyolojik olarak daha stresli koşullar altında yapılan egzersiz olduğunu kaydeden uzmanlar, egzersiz yapmaya alışkın olmayanlar için soğuk havada egzersiz...

    Bebeklik Döneminde Önlem Alınmazsa Bu Hastalık Kısırlığa Yol Açabiliyor

    Halk arasında peygamber sünneti olarak bilinen hipospadias, doğuştan gelen hastalıklar arasında yer alıyor. Doğru ve güvenilir ortamda uygulanan cerrahi müdahale yaşam boyu...

    Kaşıntınız Bir Hastalığın Habercisi Olabilir

    Rahime Kaşıkaralar Batıgöz Sağlık Grubu Balçova - İzmir şubesi Dermatoloji Uzmanı Dr. Rahime Kaşıkaralar Kaşıntı Tanı ve Tedavisi...

    Baharın Enerjisiyle Baştan Aşağı Yenilenin!

    Chic Nail Beauty and Cosmetic’in kurucusu Burcu Güzel Davud, 2023 İlkbahar-Yaz sezonu için cilt ve tırnak bakımına dair ipuçları verdi.