Börek, kültürümüzde en çok sevilen atıştırmalıklardan biri olabilir! Gün yemeklerinin, pratik akşam yemeklerinin, çocuktan aç gelen çocukların kurtarıcısı börekler için saatler harcamanıza gerek yok. Uzun uzun hamur açmadan yapabileceğiniz, dakikalar içinde hazır olacak çıtır çıtır börek tarifleri ile karşınızdayız.

Gerçeğini aratmayan yalancı su böreği

Su böreğini hepimiz çok sevsek de, yapımı bazen uğraştırıcı olabiliyor. Sabah kahvaltıdan, gece geç saate sarkan akşam yemeklerine kadar her saate yakışıyor. Yemeyi çok sevsek de, yapımını uğraştırıcı bulanlar için, 15 dakikada hazır olacak su böreği tarifini açıklıyoruz.

Malzemeler:

  • 5 adet yumurta
  • 1 litre süt
  • 6 adet yufka
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 250 gram lor peyniri
  • 100 gram tereyağı

Yapımı:

  1. Yumurtaları ince bir kapta çırpalım. Ardından süt ve yağı da ilave edelim. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpalım. 
  2. Oluşan karışımdan iki su bardağı kadar kenara ayıralım.
  3. Fırın tepsimizi veya fırına girecek herhangi bir tepsiyi iyice yağlayalım. Yağladığımız tabana ilk kat yufkayı buruşturarak serelim. Diğer yufkayı ise karışıma batırıp tepsiye yayalım.
  4. Peynirimizi dörde paylaştırdıktan sonra, her kat için bu adımı tekrarlayalım.
  5. En üstteki yufkaya ise önceden ayırmış olduğumuz 2 bardak karışımı dökelim.
  6. Önceden ısıttığınız 185 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar!

Hem hafif hem pratik: Fırında paçanga böreği

Normal paçanga böreğini fazla yağlı bulanlar için, fırındaki tarifini paylaşmak istedik. Çayla beraber servisi muhteşem olan paçanga böreği, hafifliği ve lezzeti ile herkesin aklını alacak.

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 1 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 adet kapya biber
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 200 gram pastırma
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı galeta unu
  • 1 tutam tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapımı:

  1. Biberlerinizi yıkayıp kimini küp kimini ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağı ile biberlerinizi diriliğini kaybettirene kadar kavurun.
  2. Domateslerinizi de doğradıktan sonra biberlerinizin yanına tavaya ilave edin ve onları da soteleyin.
  3. Ocağınızın altını kapatıp sıcak halde olan karışıma çemensiz pastırmalarınızı ilave edin.
  4. Yufkaları önce ikiye daha sonra ise 4’e bölün. Böylece eşit üçgenler elde edeceksiniz.
  5. Bir tabağa yumurtayı kırın ve çırpın. Ayrı bir tabağa galeta ununu koyun ve bir küçük kaseye sütü boşaltın.
  6. Hazırladığınız biberli iç harçtan bir miktar kadarını yufkanın uzun ucuna yayın ve üstüne kaşar peyniri de ekleyin. Sigara böreği sarar gibi ancak daha gevşek bir biçimde sarın.
  7. Yufkanın ucunu yapıştırmak için, yufkanın ucunu süte bandırın ve ardından önce çırpılmış yumurtaya,hemen ardından ise galeta ununu batırın.
  8. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 10 dakika boyunca, üstleri kızarana dek bekleyin. Ardından fırından alın ve istediğiniz göre dilimleyerek servis edin.

Orijinalliği ile çok şaşırtacak: Kıymalı tortilla böreği

Tortilladan börek olur mu demeyin! Denedik, çok da güzel oluyor. Hafif Meksika esintileri ve kolaylığı ile herkesin mutlaka denemek isteyeceği bu böreğin tarifini paylaştığımız için çok mutluyuz.

Malzemeler:

  • 250 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 adet tortilla ekmeği
  • 1 adet yumurta sarısı
  • İsteğe göre acı baharatlar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapımı:

  1. Tavanızda tereyağını eritin ve küp küp doğradığınız soğanları ilave edin.
  2. Soğanlarınız pembeleştikten sonra kıymanızı ilave edin ve beraber kavurun.
  3. Tuz ve karabiberi ilave edip, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
  4. Fırını 170 dereceye ayarlayın.
  5. Tortilla ekmeklerini ortadan ikiye bölün.
  6. Yumurta sarılarını çırpın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ile sulandırın.
  7. Kestiğiniz ekmeklerin geniş kısmına kıymayı yerleştirin ve rulo şekilde yuvarlayın, bu aşamada dilerseniz kürdan yardımı ile pişene kadar sabitleyebilirsiniz.
  8. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağını sürüp fırında 10-15 dakika kontrol ederek pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

 

Kadinvesaglik.org

 

 

 

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.