10 Ağustos 2022

En Özel Günlerinizi Madame Coco Ürünleriyle Taçlandırın

Yaz mevsiminin gelişiyle, yılın en tatlı telaşlarına sahne olan düğün sezonu da açıldı. Gelin ve damat adaylarını evini...
Devamı

    Diğer Başlıklarımız

    Watsons’tan Yeni Saç Bakım Serisi: Love Is In The H’air İle Aşkı Saçlarınızda Hissedin!

    Love Is In The H’air ürünleri sadece Watsons Mağazalarında, Watsons.com.tr’de ve Watsons Mobil Ugulaması’nda! Watsons’ın yepyeni Love Is In...

    Aurelıa Geneve’den Cilt Lekelerini Azaltan Bakım: Pembe Kuvars Taşlı Cilt Masaj Aletleri

    Aurelia Geneve’in farklı şekillerde tasarlanan pembe kuvarslı Gua Sha masaj taşları ciltteki leke görünümünün azaltılmasına yardımcı oluyor. Doğal pembe...

    Harrem İle Sonbahar Bakımı Harrem İle Bakım Yapmanın Tam Zamanı

    Sıcak yaz günlerini geride bırakıp sonbahara geçiş yaparken, yardım sinyalleri veren cildinize Harrem ile bakım yapmanın tam zamanı.  Yaz...

    Plajlarda Suwen Rüzgârı Esti

    Kalitesi ve tasarım anlayışı ile her beden ve her yaştaki kadına uygun ürün alternatifi sunan Suwen bu yazda plajlarda yerini aldı.

    Zeytinyağı Nasıl Tüketilmeli?

    Zeytinyağını, soframızdan eksik etmemek de çok haklıyız. Mutfağımızın şanını, yemeğin lezzetini ve formumuzu koruduğu bir gerçek. Sarmalar, börekler, sebze yemekleri, salata ve özel soslarda kaşık kaşık zeytinyağı kullanıyoruz. Peki, onu doğru tüketiyor muyuz? Sadece sağlık açısından da değil, yemeğin lezzetini artırması açısından bu konu, üzerinde konuşulmaya değer doğrusu.

    Yemek hazırlamak için ne zaman mutfağa girsek elimizin ilk uzandığı şeylerin başında zeytinyağı geliyor. Ancak, biraz fazla ısıtsak yanar ve zararlı bir hale gelir, acaba şimdi onun yerine kullansam? Dediğimiz anlarda az değil. Örneğin; kızartma yaparken fındık yağı, daha uzun süre pişireceğimiz yemekler olduğunda ise mısır özü yağları tercihimiz oluyor. Peki, zeytinyağı bu sorgulamayı hak ediyor mu?

    Yüksek ısı, zeytinyağını yakar mı yakmaz mı?

    Kızgın tavanın içine zeytinyağı koyarsanız, yanar. Bunu, mutfakta yemek pişiren herkes bilir. Zeytinyağı, gerçekten yüksek sıcaklığa dayanmaz bir yapıya sahip. Konu üzerine yapılmış birçok haber ve açıklama var. Aynı zamanda zeytinyağının yüksek ısıya dayanıklı bir yapıda olduğunu açıklayan bilimsel araştırmalar da mevcut.

    İtalya’da Bolonya Üniversitesi’nin Gıda Bilimi Bölümü tarafından yapılan araştırmanın sonuçları oldukça dikkat çekici. Araştırma, zeytinyağının özellikle de sızma zeytinyağının soteleme, kızartma gibi işlemlerde kullanabilecek kadar yüksek ısıya dayanıklı bir yapıda olduğunu söylüyor. Bu yüzden karar sizin.

    Aklınızda olsun, zeytinyağı ile hele hele sızma olanıyla kızartma yapılmaz, zeytinyağı çabuk yanar. Yemek pişirirken sızma zeytinyağı değil, riviera zeytinyağı veya rafine yağları kullanmalı. Sızma zeytinyağı salatalar için idealdir.

    Zeytinyağının sağlığımıza faydası büyük

    Gelin, işin biraz daha bilimsel kısmına bakalım. Sızma zeytinyağının faydasının asıl sebebi, içeriğindeki antioksidan gibi davranan fenoller. Kaliteli yağları sıraladığımızda natürel sızma zeytinyağını bu listenin başında görmemizin sebebi fenoller açısından oldukça zengin olması. Fenoller, serbest radikallerden ve toksik yapılardan vücudumuzu koruyor.

    Zeytinyağının kolesterol miktarına olumsuz etki yapmadığını ilk kez 1989 yılında İzmir’de yapılan bir konferansta Hacettepe üniversitesi Tıp Fakültesi’nden Prof. Dr. Orhan Koksal dile getirmiş ve şöyle demiş, “Bir hekim olarak hekim arkadaşlarıma şunu söylemek isterim. Yıllardan beri yaptığımız hatadan vazgeçelim ve hastalarımıza zeytinyağı yemelerini de tavsiye edelim. Çünkü yaptığımız araştırmalarda zeytinin yağının, diğer sıvı bitkisel yağlardan farklı olarak plazma lipid ve kolesterol miktarına olumsuz bir etkisinin olmadığı ortaya çıkmıştır.”

    Zeytinyağı ne kadar tüketilmeli?

    Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi FDA’ya göre; günde en az 2 yemek kaşığı zeytinyağı tüketmek koroner kalp rahatsızlığı(CHD) riskini azaltıyor. Bağırsak problemi yaşayanları aç karnına 2 kaşık yağ tüketmek rahatlatıyor. Aşırı tüketildiğinde ise, tıpkı diğer yağlar gibi kilo aldırıyor.  Diğer yağlardan farkı, zeytinyağının hemen hemen tamamı vücut tarafından kullanılması.

    Vücudumuzun bazı önemli vitaminleri çözebilmek için yağa ihtiyacı var.  Bu yüzden yağsız beslenme ya da yağsız diyet programlarının vücudumuza zarar verdiği söyleniyor. Sağlıklı bir diyet programında bulunması gereken başlıca besin maddesi zeytinyağı. Tabi günde (diyet yapıyorsanız) 2 yemek kaşığından fazla tüketmemek kaydıyla.  Bir çorba kaşığı zeytinyağı 14 gram yağ ve yaklaşık 130 kalori, bir çorba kaşığı tereyağı ise 145-150 kalori içeriyor.  Tereyağının kolesterol oranı her 100 gramda 215 mg iken zeytinyağının kolesterol oranı ise 0. Çünkü o, bitkisel bir yağ.

    Zeytinyağının yerine ne konulabilir?

    Özellikle çiğ tüketimde natürel sızma zeytinyağının yerine geçebilecek başka bir yağ yok. Yemek pişirmede ise, ısıya dayanıklı olduklarından zeytinyağı yerine fındık yağı ya da tereyağı da kullanılabilir.

    Nasıl korunmalı?

    Zeytinyağı doğrudan güneş ışığı görmeyen serin yerde saklanmalı. Bunun için en uygun sıcaklık 14-15 derece. Zeytinyağındaki klorofil, yağın ışığa karşı hassas olmasına neden olduğundan, renkli cam şişe, damacana, porselen ya da çelik kaplarda saklanmaya özen gösterin. Zeytinyağı, ağzı açık olursa hava ile temastan dolayı bozulmaya başlar, asit oranı artar. Ağzını sıkı kapatmayı unutmayın. Usulüne göre saklanan doğal sızma zeytinyağları iki yıl kadar tazeliğini korur. Ayrıca, satın alırken özellikle cam şişede olanları tercih edin.

     

    Latest Posts

    Watsons’tan Yeni Saç Bakım Serisi: Love Is In The H’air İle Aşkı Saçlarınızda Hissedin!

    Love Is In The H’air ürünleri sadece Watsons Mağazalarında, Watsons.com.tr’de ve Watsons Mobil Ugulaması’nda! Watsons’ın yepyeni Love Is In...

    Aurelıa Geneve’den Cilt Lekelerini Azaltan Bakım: Pembe Kuvars Taşlı Cilt Masaj Aletleri

    Aurelia Geneve’in farklı şekillerde tasarlanan pembe kuvarslı Gua Sha masaj taşları ciltteki leke görünümünün azaltılmasına yardımcı oluyor. Doğal pembe...

    Harrem İle Sonbahar Bakımı Harrem İle Bakım Yapmanın Tam Zamanı

    Sıcak yaz günlerini geride bırakıp sonbahara geçiş yaparken, yardım sinyalleri veren cildinize Harrem ile bakım yapmanın tam zamanı.  Yaz...

    Plajlarda Suwen Rüzgârı Esti

    Kalitesi ve tasarım anlayışı ile her beden ve her yaştaki kadına uygun ürün alternatifi sunan Suwen bu yazda plajlarda yerini aldı.

    Haberler

    Bileğinizdeki Estetik: Michael Kors

    Michael Kors, rose gold, altın ve gümüş tonlarının uyumunu iddialı bir tasarımla buluşturuyor. Saat tutkunlarıyla dünyaca ünlü markalarının Türkiye’deki...

    Bu Yıl Tercih Sürecinde Sıralamalara Çok Dikkat Edin!

    Milyonlarca öğrenciyi yakından ilgilendiren YKS sonuçlarının açıklanmasının ardından, 27 Temmuz’da başlayacak olan tercih maratonu 5 Ağustos’ta sona erecek. İTÜ Geliştirme Vakfı Okulları Ekrem Elginkan Lisesi...

    Zarafetin Adı: Fossil

    Şıklığıyla tüm bakışları üzerinde toplayan Fossil’in yeni modeli, detayların tasarımdaki etkisini de gözler önüne seriyor.  Saat tutkunlarıyla dünyaca ünlü...

    Watsons’tan Yeni Saç Bakım Serisi: Love Is In The H’air İle Aşkı Saçlarınızda Hissedin!

    Love Is In The H’air ürünleri sadece Watsons Mağazalarında, Watsons.com.tr’de ve Watsons Mobil Ugulaması’nda! Watsons’ın yepyeni Love Is In...

    Atelıer Rebul İle Yazın Canlandırıcı Enerjisini Hissedin

    Koku uzmanlığı ile mevsimleri notalarına taşıyan Atelier Rebul, bu yaz da enerjiyi, mutluluğu, hafifliği hissettirmeye devam ediyor; “Bu koleksiyonlar tam yaz! Ev...