Pastırma ramazanın olmazsa olmaz iftariyeliklerinden ama bu müthiş lezzeti sadece iftariyelik olarak düşünmek biraz haksızlık oluyor çünkü pastırma ana yemeklere de çok yakışıyor
Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram tavuk göğsü
- 24 dilim pastırma
- 3 tatlı kaşığı bal
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 7 yemek kaşığı soya sosu
Servis için:
- 4-5 adet patates (ya da 1 kilogram bebek patates)
- Adaçayı
- Pul biber
- Zeytinyağı
Pastırmalı tavuk sarma tarifi Nasıl yapılır?
Pastırmaların çemenlerini ayıklayıp bir kasede toplayın.
Üzerine soya sosu, bal ve sıvı yağ ilave edip çemen iyice eriyene kadar karıştırın.
Tavukları toplam 12 parça olacak şekilde iri iri doğrayın ve hazırladığınız bu sosa yatırıp marine olmaları için bir süre bekleyin.
Patatesleri haşlayın ve soyup kuşbaşı doğrayın.
İki pastırma dilimini ufak bir kasenin içine X şeklinde yerleştirip ortasına bir parça tavuk yerleştirin.
Dilimlerin sarkan kısımlarını tavuğun üzerine kapatıp kaseyi ters çevirerek tavuk sarmayı bir tabağa çıkarın.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra tavuk sarmaları kızgın tavada önce altı sonra üstü olmak üzere güzelce pişirin.
O sırada bir başka tavaya az miktarda zeytinyağı dökün.
Adaçayı yapraklarını kokusu çıkana kadar yağda çevirip tavadan alın.
Kırmızı biber ve patatesleri yağa ekleyip birkaç dakika soteleyin.
Tabağa önce patatesleri üzerine de tavukları ilave edin.
Soğutmadan servis yapın. Afiyet olsun…
