Balkon sofralarından sonra, yazın bir diğer keyif veren lezzeti de soğuk mezeler. Bir de şöyle bütün günümüzü denizde geçirip, akşam eve yorgun argın geldiysek bir gece önceden yaptığımız mezeleri hafif bir yemekle tüketmek kadar zevklisi olamaz. Sizin de hem davet sofralarını, hem de ailecek yemek derdini kurtaracak meze tarifleri arayışınız varsa bu yazıdaki tarifleri mutlaka denemelisiniz.
Ballı Peynirli Köz Patlıcan Tarifi
Köz patlıcanı etin yanında veya tek başına da zaten çok seviyoruz. Ancak hazır yaz akşamlarının tadını çıkarırken, bildiğimiz köz patlıcan tarifini de değiştirmesek olmazdı. Köz patlıcan mezesini bu haliyle et ve sebze yemeklerinin yanında rahatlıkla servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 adet közlenip ezilmiş patlıcan
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam tuz
- Yarım limonun suyu
- 1 avuç doğranmış maydanoz
- 2 çay kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı ezine peyniri
- Üzeri için: Susam
Patlıcalarını ocağın üzerinde veya mangalda gözleyip, soyun. İçlerini ezerek mezeye hazır kıvama getirin. Hazırladığınız patlıcanlara sarımsağı, balı, tuzu ve limon suyunu ve maydanozu yedirin. Hazırlanan karışıma ezine peynirini de ekleyip, hafifçe karıştırın. Hazırladığınız karışımı geniş bir tabağın içine boşaltın. Üzerini susam ve maydanozla süsleyebilirsiniz.
Her Yemeğin Yanına Olur: Tahinli Tarator
Yoğurtlu ve pratik bir meze arayışındaysanız, az malzemeyle çok iş başaran bu mezeyi mutlaka denemenizi öneririz. Üstelik, mezede yoğurttan vazgeçemeyenlere de yeni bir tat deneme şansı sunacak.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 su bardağı tahin
- 1 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam kimyon
- 1 tutam tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Süzme yoğurt, tahin, zeytinyağı maydanozu bir kapta beraber karıştırın. Ayrı bir yerde sarımsak, kimyon, tuz ve limonu da karıştırın. Hazırladığınız karışımları bir araya getirin ve mezeniz hazır! Dilerseniz üzeri için maydanoz da kullanabilirsiniz.
Kabak Şayan
Siz de bizim gibi kabağı tek başına tüketemeyenlerdenseniz, en kolayı kabağı başka karışımlarının içine ilave etmek. İster salatalarınıza, ister mezelerinize ekleyebileceğiniz kabağı, biz bugün kabak şayan tarifinin içinde sunmak istedik.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet rendelenmiş kabak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (cevizi kavurmak için)
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağını eklediğimiz tavada önce sarımsakları, sonra kabakları güzelce kavuralım. Küçük bir tavada yarım su bardağı dövülmüş cevizi de kavuralım. Kabaklı olan karışıma pul biber ve tuz ilave edelim. Son Olarak yoğurt, ceviz, naneyi de tüm karışıma ekleyelim ve mezemiz hazır! Afiyet olsun.
Kadinvesaglik.org
