Muhallebileri yapmak çok kolaydır. Ancak muhallebinin kıvamını yakalamak, topaklanmadan tam kıvamında pişirmek zordur.
Muhallebiyi oluşturan bir iki temel malzeme vardır. Bu malzemeler; süt, şeker ve bir bağlayıcıdır. Bağlayıcılar nişasta, un ya da pirinç unu olabiliyor.
Kimi zaman un-nişasta ya da pirinç unu-nişasta da tercih edilebiliyor.
İçerisine isteğe bağlı olarak vanilya gibi farklı aromalar ilave edilebilir.
En son olarak tereyağı sayesinde tadına tat takabilirsiniz.
Muhallebi yaparken en önemli şey nişastayı süte iyice yedirmek.
Birkaç aşamada bağlayıcıyı işleme katabilirsiniz.
1.Yöntem
Tüm muhallebi malzemelerinizi tencerenin içerisine aktarıp ocağın altı henüz kapalıyken çırpma teliyle tüm malzemeleri birbirine güzelce yedirmek. Topaklanma olmadığına emin olduktan sonra ocağın altını açmak.
2.Yöntem
Kullanacağınız sütten bir miktar ayırıp,ayırdığınız sütün içerisinde nişastayı güzelce yedirmek. Yedirilen nişastayı sütün içerisine aktarıp koyu bir kıvam alana kadar güzelce karıştırmak. Daha lezzetli bir muhallebi için karışımı ocağa almamışken tüm malzemeleri karıştırırken içerisine yumurta sarısı eklemeniz olacaktır.
Muhallebinizin kıvamının tutması için kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekir.
Eğer muhallebinizin biraz katı kıvamlı olduğunu düşünüyorsanız içine biraz süt ilave edip çırpabilirsiniz.
Muhallebi tarifi
Malzemeler
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası(elenmiş)
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı un(elenmiş)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet muz
1 yemek kaşığı toz antep fıstığı
Soğuk sütü geniş bir tencereye alın ve unu,buğday nişastası, toz şekeri ilave edin.koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
muhallebi sıcakken içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave ederek çırpın.
Ardından servis kaselerine paylaştırın ve soğutun.
Antep fıstığıyla süsleyip tatlandırdığınız muhallebileri soğuk olarak servis edin.
Muhallebi tarifi
Malzemeler
4 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 panet vanilya
Bir tencere içerisine süt,şeker,un,nişasta ve vanilyayı iyice karıştırıp,pişirin. Kaselere pay edip servis edebilirsiniz.
Muhallebi tarifi
Malzemeler
3 yemek kaşığı
Buğday nişastası
1 çay bardağı
toz şeker
2,5 su bardağı
süt
Toz şeker ve nişastayı tencereye alıp kaşık ile karıştırın. Sütü ilave edip tekrar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Kaynamaya başayınca ocağı kısın ve 2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.kaseler patlaştırıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Muhallebili küçük tart tarifi
Tart Mazemeleri
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 buçuk çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Muhallebi Malzemeleri
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
Tart tarifi
Yumurtayı ve şekeri çırpıyoruz ve diğer malzemelerin ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Küçük tart kalıplarını yağlayıp un serpiyoruz. Harcımızı her birine paylaştırıp 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Muhallebi Tarifi
Tencereye tüm malzemeleri alıyoruz tüm malzemeleri iyice karıştırıp pişiriyoruz. Muhallebimiz kıvama geldiğinde vanilya ve margarini katıp karıştırıyoruz. Soğuduğunda tartlarımızın üzerine muhallebi paylaştırıp meyve ile süsleyerek servis ediyoruz.
Muzlu Muhallebi Tarifi
Malzemeler
1 litre süt
3 muz
1 paket muzlu puding
4 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
1 paket krema
Muzları robottan geçiyoruz. Üzerine unu, şekeri, pudingi, krema ve sütü ilave edip sürekli karıştırarak orta ateşte koyulaşıp kaynayana kadar pişiriyoruz. Muhallebimiz pişince kuplara paylaştırıp isteğe bağlı süslüyoruz.
Muhallebili Alman Pastası Tarifi
Malzemeler
3 su bardağı süt
1 paket instant maya
50 gr tuzsuz tereyağı
8 yemek kaşığı şeker
2 yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 paket vanilya
6 buçuk su bardağı un
Muhallebi Malzemeleri
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı margarin
Üst Malzemesi
Pudra Şekeri
Süt, maya, şeker, tuz, yumurta, ve unu derin bir kapta yoğuruyoruz. Tereyağı ve vanilyayı ekleyerek hamur kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. 1 saat dinlendirip hamuru açıyoruz ve yuvarlak kalıplarla kesiyoruz. Çok kızgın olmayan yağda, kısık ateşte her iki tarafı eşit kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Muhallebi Tarifi
Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırıyoruz ve pişiriyoruz. Koyu kıvam aldıktan sonra vanilya ve margarini ekliyoruz.
Soğuduktan sonra hamurları bıçakla kesip muhallebiyi aralarına koyuyoruz. Pudra şekeri ile süsleyip afiyetle yiyoruz.
Kadayıflı Muhallebi Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
Üst Malzemeleri
150 gr tel kadayıf
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Kadayıfları buzlukta 1 saat kadar bekletip buzluyken ufalıyoruz. Tereyağ ve şekerle birlikte tavaya alıp rengi değişene kadar kavuruyoruz. Tüm malzemeleri bir tencereye koyup kıvama gelene kadar pişiriyoruz. Cupların alt kısmına hazırladığımız kadayıftan paylaştırıyoruz. Üzerlerine muhallebimizin tümünü paylaştırıp en üste tekrar kalan kadayıflarımızı koyup ılınınca buzdolabına koyuyoruz.
